Kőszeg rövid sörtörténete
Kőszegen és környékén a középkor óta a bor dominál, a szőlő szereti az Alpokalja napos lankáit. Azonban egy tősgyökeres "hienc" (németajkú) város életében a sör mindig is fontos szerepet töltött be. Elsősorban a háztartásokban, főként családi felhasználásra készítettek sört. A 17. századtól írásos feljegyzések vannak a település sörgyártásáról, kereskedelméről. A 19. században a helyi vendéglőkben többnyire osztrák (alsó-ausztriai, stájer) és cseh sörök voltak kaphatók.
A 19. század vége felé egyre inkább megnövekedett igény hatására Nyugat-Magyarországon is megjelent az ipari sörfőzés. Ekkoriban három nagy gyárat alapítottak a Dunántúlon: a sopronit, a kőszegit és a kanizsait.
Ezek közül 1894-ben megalapult a Kőszegi Polgári Sörfőzde Rt, mely csak két évvel később, 1896 tavaszán tudta megkezdeni a termelést. Május 9-én mutatták be az első főzetet. Ezt követően a helyi vendéglők többségében kapható volt a jó minőségű kőszegi sör. A gyár Herkules nevű söre (két évvel később 1898) Triesztben díjat is nyert.
Kőszegen kívül Sopronban és az egész régióban, beleértve Szomathelyt, sőt még a mai Burgenlandot és Bécsújhelyt is kedvelt és kapható volt az egykori kőszegi habzó ital. (Szombathelyen saját raktár is üzemelt.)
Mindez az I. Világháborúig volt így, amikor Kőszeg, így a sürgyár is piacának több, mint 80%-át elveszítette.
A finom, minőségi áru és az ígéretesnek tűnő lehetőségek ellenére a gyár gyakorlatilag folyamatos anyagi nehézségekkel küszködött. Ennek több oka is volt. Alapításkor például a kezdetekben tervezett tőkénél jóval többre lett volna szükség az ideális működéshez. Időközben, az I. világháborút követően Kőszeg vonzáskörzetének közel 80 százalékát Ausztriához csatolták, így a város és a sörgyár is jelentős piacokat veszített. Nem utolsósorban, Kőszeg lakosságszáma is kicsi volt ahhoz, hogy a gyár gazdaságosan tudjon működni. (Itt hozzá illik tenni azt is, hogy helyiek egy csoportja némi szobizmusból nem fogyasztotta a helyi sört. Az osztrák, cseh és bajor söröket részesítette előnyben, tartotta divatosabbnak. Így a kőszegi vendéglők egy része is ennek megfelelően inkább a cseh és osztrák söröket részesítették előnyben. - Ez, a Magyarországon általáonsnak számító trend egyébként napjainkban is megfigyelhető.)
A helyzetre való tekintettel végül jó megoldásnak tűnt a kőszegi sörgyár eladása, bezárása. A Nyugat-Magyarországi Sörgyárak Rt. vásárolta meg a kőszegi üzemet, majd nemsokkal később a soproni sörgyár elődjét is. Ezt követően rövid időn belűl a sörfőzést teljesen beszüntették Kőszegen és Sopronba helyezték át. Ez a logikus lépés a kőszegieket rosszúl érintette. Ettől kezdve a kőszegi gyár épülete csak raktárként funkcionált egészen a II. Világháborúig, amikor az épület is teljesen megsemmisült.
A II. Világháborút követő évtizedek során a kőszegi sörgyár és annak története, söre teljesen a feledés homályába merült. Szinte minden információ megsemmisült. Csipkerózsika álmába szenderült a város sörkultúrája. Csupán néhány képeslap, fotó, egy-egy egérrágta címke, korabeli, üres palack maradt az utókorra.
Az idősebb helyiek ritkán, amikor szóbakerült, legendaként emlegették az egykori sörgyárat. Annak emléke egyre inkább megkopott.
A fiatalabb generációk többsége soha nem is hallott a hajdani kőszegi sörgyárról és annak kedvelt termékéről (egésszen 2016 tavaszáig).
A 2016-os visszatérés
Kőszegi Sör, "Egy legenda visszatér"
A kőszegi származású közgazdász, márkaépítéssel foglalkozó Kiss András figyelmét felkeltette a 120 éves kőszegi sörkultúra jubileuma, és izgalmas témának találta a kőszegi sörkultúra legendájának feltárását. Szakemberekkel, - köztük Dr. Bariska István nyugalmazott kőszegi fő-levéltáros, Söptei Imre kőszegi fő-levéltáros, Kovács Krisztián sörfőzőmester, illetve néhány helyiek bevonásával - kisebb fajta kutatást végzett. A fennmaradt mozaik információk alapján megpróbálták feltárni, hogy milyen söröket gyárthattak az egykori kőszegi üzemben.
Az egykor Kőszegen készült 11 sör közül András a Bécsi Lager mellett döntött, mely egyfajta szimbolikus választás is volt, utalva ezzel Kőszeg hosszú évszázadokon át Bécshez való történelmi kötődésére, valamint arra, hogy éppen 2016-ban ünnepelték Ausztriában a recept születésének 175 éves jubileumát.
A lager söröknek ez, a mára ritka típusa szinte teljesen eltűnt az európai piacról, az Osztrák – Magyar Monarchia szétesését követően.
A sörfőzők Amerikába vándoroltak és ott élte túl ezen sörfajta a történelmet, ahol egyébként ma is népszerű sörfajta.
A Kőszegi Sör (márka) 2016-ban történő megalkotásával egy Európában is ritka sörfajtát,
egy hamisítatlan kőszegi ízt, típúst kívánt András napjainkban ismét elérhetővé tenni.
Ezzel duplán igaz a márka szlogenje, miszerint
"Egy legenda visszatér"
ugyanis Kőszegre újra visszatért a sörkultúra,
az európai kontinensre pedig egy legendás, Monarchiabeli sörfajta, a bécsi lager.
A képen Kiss András, a Kőszegi Sör alapítója és tulajdonosa.
A sikeres, XXI. századi premier
2016. április 29-én került sor a Kőszegi Sör első főzetének bemutatójára, az alpokaljai kisváros, Kőszeg legnagyobb és egyben legidősebb bástyájában, a Zwingerben. Ez azért is egy említésre méltó időpont, mivel csaknem napra pontosan, 120 évvel ezelőtt, 1896. május 9-én készült el az egykori kőszegi sörgyár első sörfőzete is.
" Örömömre szolgál, hogy 120 évvel később, egy hasonló tavaszi napon, közel 100 év szünet után, bemutathatok egy régi-új kőszegi ízt, sört, márkát, mely egy hajdani sörtípús újraértelmezésével, egy tradicionális íz megalkotásával született. A Kőszegi Sör ezt követően mindig kapható lesz, hogy napjainkban újraélvezhessük a történelmi idők egy ritka ízét. "
– nyilatkozta Kiss András, az újkori Kőszegi Sör alapítója.
Azóta egyébként már több sörtípús is készült a mai igényeknek megfelelően.
A Kőszegi Sör 2016 tavasza óta bérgyártással készül. Az alapító Kiss András egyik nagy célja, hogy egy kisüzemi főzde üzemelhessen újra az alpokalján. Ez azonban több száz milliós beruházást igényelne, amelyhet ezidáig még nem reális Kőszegen megalkotni. András továbbra is keresi ennek a lehetőségét, létjogosultságát. Addig is a söreit más, kisüzemi sörfőzdében készíti, bérgyártással. A Kőszegi Sörök 4 különböző magyar kisüzemi sörfőzdében készültek, készülnek, gondosan megválasztva az adott főzde technológai lehetőségeit, adottságait, az ottani szaktudást.
Érdekesség:
Bécsi Láger
A Kőszegi Sör Bécsi Lagere egy ritka, majdnem elfeledett fajtája a lager típusú söröknek, mely szinte teljesen eltűnt a Monarchia szétesését követően az európai piacokról. Elszórtan, néhány kisebb kézműves sörmárkák formájában érhető csak el ez a sörkülönlegesség a kontinens egy-egy országában.
Alapvetően a lager söröknek három nagycsoportja létezik, melyek közül kettő terjedt el napjainkra Európában: a cseh (pilzeni) típusú és a német (Marzen) típusú. A harmadik, az Osztrák- vagy más néven Bécsi Lager, mely Schwechatról indult és Dréher Antal nevéhez köthető. Ez utóbbi visszaszorult az európai piacokról és “száműzetésbe vonult” Mexikóba és az USA déli államaiba, ahol ma is népszerű ital. A Monarchiából, főként annak szétesését követően sok sörfőző Amerikába emigrált és ott folytatták mesterségüket. Az amerikai kontinensen sokan megismerték és megkedvelték a Bécsi Lagert, és a recept, annak amerikai változatai ott élték túl a történelmet és így fenn tudott maradni az utókor számára.
A Kőszegi Sör márka jóvoltából most újra elérhető ez a legendás, tradícionális sörfajta Kőszegen,
az egykori Monarcia, Közép-Európa szívében.
Kóstold meg Te is, és élvezd a történelem ízét napjainkban!
Az egykori sörgyárról a festményt Németh István készítette Kiss András (Kőszegi Sör) megbízásából, 2018
---
Légy része egy legenda visszatérésének!
Kóstold meg Te is a Kőszegi Sört!
Egészségedre!